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安式待嫁蛋炒飯
安式待嫁蛋炒飯 型男大主廚
大明星指定菜色 九層塔蛋餅
菜名：安式待嫁蛋炒飯材料：
(主食材)：冷白飯1大碗
(副食材)：洋蔥(切絲)、香菇5朵(泡水後切片)、洋菇8朵(切
片)、紅蘿蔔絲、雞蛋3顆、魚板(切丁)、火腿片(切丁)、雞
胸肉絲
(調味料)：雞粉、鹽巴、鬱金香粉、白胡椒粉、鮮味露
做法：
1.起鍋熱油，打三顆蛋入鍋拌炒，放入洋蔥絲、香菇片，洋
菇片、紅蘿蔔絲、魚板丁、火腿丁拌炒均勻。
2.同上鍋，倒入白飯、雞胸肉快速翻拌均勻
3.同上鍋，加入雞粉、鹽巴、白胡椒粉、鮮味露調味、再以
鬱金香粉增色，一起翻炒至米飯粒粒分明，裝飾盛盤。
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飲食中的『錯配鴛鴦』
飲食中的『錯配鴛鴦』
這是臺大醫院一位護理長傳的,供您參考..............
飲食中的『錯配鴛鴦』 真可怕，原來我們一直都亂吃東西。
中國傳統的食物搭配，從營養學角度來看，有些恰恰是對人體健康無益，甚至是有害 的，這種飲食中的「錯配鴛鴦」現象，幾乎是俯拾皆是：
1.菠菜豆腐湯：
菠菜和豆腐同時吃，菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣，影響人體對鈣質的吸收，而且易患結石症。
2.蔥拌豆腐：
豆腐中的鈣質與蔥中的草酸，會結合成白色的沉澱物-草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。
3. 茶葉煮蛋：
茶葉中除了生物鹼外，還有酸性物質。這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。
4. 吃肉飲茶：
茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合，生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘，增加有毒和致癌物質被人體吸收 的可能性。所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久，都不宜飲茶。
5. 酒與胡蘿蔔同食：
胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。
6. 豆漿加雞蛋：
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合，從而失去應有的營養價值。
7. 海產與水果同食：
海產中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且易使海產中鈣質與鞣酸結合成一種新的不易 消化的物質，這種物質可刺激胃，而引起不適，使人出現腹痛、嘔吐、噁心等症狀。
8. 羅蔔與水果同吃：
羅蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經過代謝作用，很快就會產生一種抗甲狀腺的物質 －硫氰酸。此時，如果攝取含有大量植物色素的水果，如橘子、梨子、蘋果、葡萄等，這 些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫 氰 酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫瘤。
9. 紅白羅蔔混吃：
白羅蔔中的維生素C含量極高，但紅羅蔔中卻含有一種對抗壞血的分解酵素，可以破壞白羅蔔中的維生素C。不僅如此，在與含維生素C的蔬菜配合烹調時，紅羅蔔都充當了破壞者。所以，紅羅蔔只有單獨和肉類一起烹煮，才能獲得充分的營養。
10. 炒雞蛋放味精：
雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，炒雞蛋時就不必放味精了。
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喬式米漢堡
喬式米漢堡 型男大主廚
大明星指定菜色 九層塔炒蛋
菜名：喬式米漢堡材料：
(主食材)：冷白飯1大碗
(副食材)：壽喜燒肉片1盒、洋蔥絲1大碗(一半先泡冰水去嗆
味)、香菇5朵(泡水切末)、馬鈴薯泥1大碗(蒸軟壓泥)、美生
菜、牛番茄
(調味料)：醬油2大匙、味醂1大匙、美乃滋
做法：
1.起鍋，下香菇末乾煸至香取出備用。取水晶碗，將白飯加
入煸好的香菇、馬鈴薯、白芝麻拌勻備用。取水晶碗，將燒
肉片加入醬油、味醂、未泡水洋蔥絲、白芝麻拌勻備用
2.起鍋，將拌好的白飯用模具壓型後，放入鍋中乾煎，煎至
兩面金黃焦香備用。起鍋，加入少許油，放入燒肉片炒熟備
3.組裝米漢堡：將燒肉片、洋蔥絲、美生菜、番茄片、美乃
滋夾進兩片煎好的米堡飯中即可。
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97年全國身心障礙運動會臺北市代表隊集訓費用請領辦法
97年全國身心障礙運動會臺北市代表隊集訓費用請領辦法
一、 請各單項領隊或教練於97年4月1日前檢具核銷表單辦理集訓費用請領事宜。
二、 核銷表單如下
1. 訓練計畫：包合訓練日期、地點、人員、訓練內容。
2. 簽到簿：依訓練出勤狀況填寫。
3. 印領清冊：請提供選手本人匯款帳號，核發天數每人每日120元，核發天數以15日為上限，每頁需填寫總計並核章。
4. 以上表單置於臺北市體育處網站最新消息，請自行下載使用。
三、 核銷表單請確認簽名及總計後，以紙本寄送臺北市立文山特殊教育學校，地址：11665臺北市文山區秀明路一段169號 學務處體衛組 收。聯絡箱號碼157
四、 相關填表問題請洽8661-5183#304 文山特教體衛組 郭一霆
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明年汽機車牌全面換新
明年汽機車牌全面換新 【聯合晚報╱記者戴安瑋/ 台北報導】 新式牌號變化－在英文及數字編碼上，增加設一個英文字。新增自用小型車號牌標籤(第3 號牌)具雷射全像防偽設計，貼於前擋風玻璃內，有助於車輛查緝。 資料提供/公路總局 記者邱勝旺/攝影 全新汽 機車 號牌今天亮相！公路總局將斥資 49 億餘元，計畫於明年開始全面換牌，全台約有二千多萬輛汽機車號牌要於 4年完成換牌作業 。新的號牌具有反光、防偽作用。另行照也要配合換新。但立委上午仍有意見， 需等立委點頭同意，才能實施。 公路總局表示，號牌全面換新時，只有新領號牌的民眾要支付規費， 汽車 要收600 元、機車為300 元，至於已領有號牌須換新的則完全不必再付任何費用。也由於號牌換新，行照 要跟著更換，換照費用為150 元。 公路總局長陳晉源上午在立法院交通委員會，進行專案報告時表示，他說，95 年台灣汽機車失竊件數，即高達 13 萬 6966 件，其中汽車即有 3 萬 3850 件，機車 10 萬 3116 件，其中不乏是犯了重大刑案。台北縣議員吳善九被槍殺，歹徒即是騎著變造號牌的機車作案。 根據公路總局計畫，全台已有2040 萬輛汽機車，於明年元月開始全面換新。陳晉源說，新的號牌有封籤，具有防偽及反光作用，將可遏阻不肖人士利用汽機車犯案的歪風。 值得一提的是，新的號牌還可解決現行牌以英文字母、數字編碼位置不一的問題。他說，新的號牌原則上與現行的一樣，但在英文及數字編碼上，增加設一個英文字，此一做法，將可使號牌數的容量，增加 24 倍。新的汽車號牌將有 1162 萬餘面、機車將有 2 億 7790 萬面，約可使用 280 年及 150 年 。未來即可不必再換牌了。 最重要的是， 汽車會有第三號牌，貼在前座擋風玻璃內 ，有助於警方進行車輛查緝。第三號牌只在自用小型車上使用，尺寸是 7 公分乘 5 公分，要貼在前擋風玻璃上，一撕即毀，不能重覆使用，具備高度防偽作用。防止歹徒竊取他人車牌或使用變造、偽造他人車牌之用。 新號牌有反光功能，可提高夜間辨識，減少事故發生，還有 防偽功能，包括具 雷射全像、隱藏式浮水印、熱轉印帶有防偽字體等，不易變造。 明年 9 月起全台行照 超商 可換 繼台北市監理處之後，公路總局中午宣布，於 9 月起 全台民眾可以到全省超商換行照，亦即全台六千多家超商，到時都可以接受民眾申請，依規定汽車換行照要收費 200 元 、機車 150 元 外，還要 手續費 15 元 ，但可以讓民眾少跑監理單位。監理所、監理站即會於 一周內寄新的行照到民眾的家裡。至於有交通違規未繳清罰款的民眾，也可以在超商繳清罰款 ，之後再辦換照 。 謝界田表示，台北市監理處昨天宣布，台北縣市、基隆市民眾換 行照、駕照 可以到住家附近的超商辦理後，公路總局轄下的監理所、監理站，也會緊接著於 9 月推出，並說，到時高雄市也可以加入。 他說，全台計有六千多家超商，包括統一、萊爾富、全家等，到時民眾行照到期時，也可以到這些超商辦理換照 。
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生氣八大危害
生氣八大危害
損傷免疫系統
隨著現代生活節奏的加快，不少人因為壓力過大而常生氣。但是請你千萬別這樣，因為生氣具有令你的皮膚長出色斑等八大危害，這是美國《洛杉磯時報》的一篇報導。1.令皮膚長出色斑美 國的醫學人員對5000名臉上長色斑的女性研究顯示，當她們處在情緒的低谷時，任何藥物對色斑的治療都顯得不盡如人意，而當其中一些女性的人際關係得到改 善時，她們的色斑可以不治自癒。「當人生氣時血液大量湧向面部，這時的血液中氧氣少、毒素增多。而毒素會刺激毛囊，引起毛囊周圍程度不等的深部炎症，產生 色斑等皮膚問題。」醫學人員分析道。
建議：當你遇到不開心的時候，不妨雙腿分開，吸氣，雙手平舉。這個姿勢可以調節身體狀態，讓毒素排出體外。2.引起胃潰瘍
生氣時腦細胞會工作紊亂，引起交感神經興奮，並直接作用於心臟和血管上，使胃腸中的血流量減少，蠕動減慢，食慾變差，嚴重時會引起胃潰瘍。同時還會導致人吃不下去飯。建議：此種時候你不妨按摩胃部，緩解不適。
3.加快腦細胞衰老
生氣會加快腦細胞衰老，減弱大腦功能，而且大量血液湧向大腦，會使腦血管的壓力增加。這時血液中含有的毒素最多，氧氣最少，對腦細胞不亞於毒藥，憤怒時的思維混亂就是大腦缺氧的明證。
建議：你此時坐下，因為這樣會大大減少發生衝動的概率。4.令心肌缺氧
每一次的生氣都會引發心跳加快，心臟收縮力增強，血壓升高，血液變黏稠。大量的血液衝向大腦和面部，會使供應心臟本身的血液減少而造成心肌缺氧。心臟為了足夠的氧供應隻好加倍工作，一通亂蹦，於是心跳更加不規律，也就更致命。
建議：此時請你儘量微笑，並回憶一些愉快的事，這樣可以令血液趨於均勻，心臟跳動恢復節律。5.傷肝生氣時機體會分泌一種叫「兒茶酚胺」的物質，從而作用於中樞神經系統，使血糖升高，脂肪分解加強，血液和肝細胞內的毒素增加。
建議：生氣時馬上喝一杯水。水能促進體內的游離脂肪酸排出，還可以減小它的毒性。6.引發甲亢
生氣令內分泌系統紊亂，使甲狀腺分泌的激素過多。甲狀腺是身體中參與新陳代謝的重要器官，當你感覺到熱血沸騰的時候就是甲狀腺受到刺激了，久之會引發甲亢。
建議：你不妨放鬆坐下來閉眼，深深吸氣，頭向前方彎下來，下巴緊緊抵著胸骨，然後慢慢抬起頭，呼氣7.傷肺
情緒衝動時，每分鍾流經心臟的血液猛增，對氧氣的需求也就增加，肺的工作量驟增。同時由於激素作用於神經系統，使得呼吸急促，甚至出現過度換氣的現象，肺泡不停地擴張，沒時間收縮，也就得不到應有的放鬆和休息，從而危害肺的健康。
建議：專注地、深而緩慢地呼吸5次，感受吸進呼出的空氣的溫度變化。這樣的呼吸可以讓肺泡得到休息，充足的氧氣還可以改善大腦的狀態，幫助我們冷靜下來。8.損傷免疫系統
一旦生氣時，大腦會命令身體製造一種由膽固醇轉化而來的「皮質固醇」。「皮質固醇」是一種壓力蛋白，如果在身體內積累過多，就會阻撓免疫細胞的運作，讓身體的抵抗力下降，甚至會讓免疫系統昏了頭去攻擊身體的正 常細胞。
建議：在要生氣時，回憶自己做過的善事可以進入一種身心合一的狀態。
宋紀妍 全面啟動 戲水 2010環法 峇里島
什麼樣的選擇決定什麼樣的生活
你是自己的生涯建築師 有三個人要被關進監獄三年，監獄長給他們三個人一人一個要求。 美國人愛抽雪茄，要了三箱雪茄。 法國人最浪漫，要一個美麗女子相伴。 而猶太人說，他要一部與外界溝通的電話。 三年過後，第一個衝出來的是美國人，嘴巴及鼻孔塞滿了雪茄，大喊道：給我火，給我火！原來他忘了要火了。 接著出來的是法國人，只見他手上抱著一個小孩子，美麗女子手上牽著一個小孩子，肚子裡還懷著第三個。 最後出來的是猶太人，他緊緊握住監獄長的手說：這三年來我每天與外界聯繫，我的生意不但沒有停頓，反而增長數倍，為了表示感謝，我送你一輛勞思萊斯！ 什麼樣的選擇決定什麼樣的生活。 今天的生活 由三年前我們的選擇決定。 今天的抉則 將決定我們三年後的生活。 而未來和機會是落在有準備的人手中。
綠島 地面噴血 手工 James 福隆
客家小炒
客家小炒
材料： 五花肉、乾魷魚各 150公克 紅辣椒、蔥各 1支 大蒜2粒 蝦米40公克
調味料： A料：黃豆醬 、醬油各1小匙 米酒、 糖、鮮雞粉、香油各1/2小匙
作法： 1. 全部材料洗淨。五花肉切片；乾魷魚泡軟，切段；蔥切段；大蒜去皮，切片；紅辣椒去蒂及籽，切斜片備用。
2. 鍋中倒入3大匙油燒熱，分別放入五花肉及乾魷魚炸蘇，撈出。
3.鍋中留下1大匙油繼續燒熱，爆香蝦米 、大蒜，加入紅辣椒炒香，在加入蔥段、 乾魷魚、五花肉及A料炒均勻，即可盛出。
師父的話：五花肉及乾魷魚須先炸乾，口感才會甘香。五花肉應選用油脂多 、瘦肉少者，以表現客家菜的鹹、香、肥美。
客家小炒
又是一家老小愛吃的家常菜！
家裡只要有拜拜剩下的乾魷魚，我就會做這道菜！
材料：
1、發泡好的魷魚半條。
2、豬肉絲1/2碗。
3、豆乾3~4片。
4、芹菜一小把(可略)。
5、青蔥4~5枝。
6、大辣椒一條。
調味料：
1、鹽適量
2、醬油適量（醬油膏也可）
3、蠔油適量（若使用醬油膏就不必加）
做法：
1、發好的魷魚去膜切絲，豆乾洗淨切絲，芹菜去葉與青蔥洗淨切3公分長段，辣椒洗淨斜切成長橢圓環狀。
2、起油炸鍋，炸香魷魚絲和肉絲、豆乾絲，撈起瀝油備用。 （這部分魷魚絲也可以改成滾水汆燙，但肉絲和豆乾部份就要用炒的！）
3、起油鍋，爆香蔥白、辣椒、芹菜，加入（2）料及調味料，拌炒均勻即可。
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金銀苦瓜
金銀苦瓜--鄭衍基
材料：
鹹蛋（熟）1個、皮蛋1個、五花肉末20公克、苦瓜600公克、高
湯1杯、蔥10公克、薑10公克、蒜10公克
調味料：
淡色醬油1茶匙、太白粉水1茶匙、麻油1/2茶匙
作法：
1.蔥切珠花，薑，蒜剁細末。鹹蛋，皮蛋各剁小丁。
2.苦瓜切6公分細條
3.先取苦瓜入油鍋用攝氏150度油溫炸40秒鍾撈出。
4.放一大匙沙拉油，先爆香肉末，再放蒜，薑末一起煸炒。
5.放苦瓜，高湯及鹹蛋，皮蛋，加鍋蓋燜15分鍾。
6.加調味料，收汁後灑蔥花拌炒均勻即可
摘自美食交割
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八兩金
美鳳有約 主廚：鄭衍基 八兩金
材料：
茶葉8兩、黃魚2隻、蛋1粒
調味料：
酒少許、鹽1/2匙、雞湯半碗
烹調步驟：
1. 在魚身斜切數條淺紋，用少許酒、鹽均勻抹在魚表面上，再以紙巾吸乾魚身多餘的水份
2. 茶葉加90°水，泡出味道後撈出，吸乾備用，將蛋液塗抹魚身
3. 起油鍋，熱後關火，再將魚入鍋，開小火將魚煎至金黃盛起備用
4. 另起油鍋，放入茶葉，炸至酥脆撈起，盛起茶油
5. 另以雞湯入鍋，倒入1/2碗茶汁拌勻，放入魚，使魚吸收湯汁至乾後裝盤
6. 將1/2碗茶汁、剩餘的茶油及茶葉倒於魚身即可
